INGREDIENTI:
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600 g di lonza di maiale a fettine
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500 g di prugne rosse
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60 g di pancetta a fettine
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qualche rametto di mirto
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vino bianco secco
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40 g di burro
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sale,
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pepe
DIFFICOLTÀ:
TEMPO:
PROCEDIMENTO: Tagliate le prugne a spicchietti. Salate e pepate le fettine di lonza e farcitele con le prugne. Formate degli involtini, avvolgeteli nelle fettine di pancetta, legateli, infilate in ciascuno un rametto di mirto. Metteteli in una teglia in cui avrete sciolto il burro, contornateli con le prugne rimaste e bagnate con il vino. Cuocete in forno a 200° per una ventina di minuti, bagnando ogni tanto con il fondo di cottura
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